top of page
Nachionalnaya - kuhnya
Кулинарный - Национальный Пошаговый сайт с гиф - фото
Рецепты мясные Говяжьи Бараньи Конины Свинины Курицы с Овощами
Пошаговая кулинарная страница мясной кухни с красивыми гиф - фото,сайт по технологии с национальными рецепты специально создана, о сытной, здоровой, калорийной, для гурманов любителям вкусно и сытно поесть
Не большой совет к поправке к картинкам, за ранние извиняюсь за некоторое не качество от независимым моим причинам. Если некоторые картинки не показываются, попробуйте перезагрузить страничку
Чесночный соус на муке
Соус чесночный на муке - Пошаговый рецепт с гиф - фото
Чесночные соусу - общие принципы и способы приготовления
Есть много рецептов соусов, особенно популярны в кавказке мусульманской национальности, чесночные соусы
Сейчас можно использовать различные биоактивные добавки. Чеснок на полном основании можно считать настоящей натуральной добавкой. Что же делает чеснок особенным? В чем причина популярности продукта с таким резким запахом и острым вкусом? Эту замечательную приправу используют с множеством блюд.
Он очень полезен для организма, улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. Абсолютное большинство мясных и овощных блюд с помощью этого острого продукта становятся аппетитнее и богаче. Большой популярностью пользуется чесночный соус. Сам чеснок в основном добавляется в самом конце, так как при тепловой обработке его свойства очень быстро теряются, меняется и исчезает даже запах
Соусы чесночные, какие они бывают в национальных кухнях?
Они бывают сливочные - сметаные - томатные - и так далее
Соус на муке с лимоном с чесноком и укропом
Соус чесночный на муке - Пошаговый рецепт с гиф - фото
Сливочно-огуречный соус с чесноком
Соус чесночный на муке - Пошаговый рецепт с гиф - фото
Соус томатный с чили с чесноком
Соус чесночный на муке - Пошаговый рецепт с гиф - фото
Соус на муке с лимоном с чесноком и укропом
Соус чесночный на муке - Пошаговый рецепт с гиф - фото
1/22
С чем едят Чесночный соус?
Соус чесночный едят в основном с мясными блюдами, например пярямячями - мантыми - бешбармаком отбивными - котлета по киевски - цыпленка табака - долмой, можно и с другими блюдами...
Чесночный соус, польза или вред?
Что касается пользы, то соус с чесноком является средством для улучшения пищеварения. Его можно употреблять для поднятия аппетита и для борьбы с микробами и вирусами. Также чеснок обладает противопаразитарными свойствами и предотвращает развитие грибков в организме человека.
Употребляя чесночный соус, приготовленный дома, можно укрепить иммунитет. Ведь в чесноке столько важных витаминов и минералов. В чесноке содержится витамин С, В, D, Р, фитонциды, эфирные масла. Также в этом чудном продукте имеется: натрий, кальций, калий, марганец, фосфор, железо, йод, магний.
В 100 граммах чеснока содержится 46 ккал.
Итак, о пользе чеснока мы узнали. Теперь понятно, почему многие любят кушать чеснок. Организм его просто требует, особенно во времена эпидемий вирусных инфекций. Давайте узнаем, как приготовить чесночный соус в домашних условиях.
Как готовят чесночный соус? В начале надо сварить прозрачный ароматный бульон из курицы. Так же бульоны можно варить из-за других ингредиентов, и разными способами, например из костей запеченные в духовке.
Из - за полученного бульона готовим чесночный соус на муке
Представляю рецепт классического универсального горячего чесночного соуса с мукой, который сам люблю использовать
Ингредиенты чесночного соуса на муке
Ингредиенты чесночного соуса;
Сливочное масло – 100 - 150 Грамм.
Мука - 2 - 4 ст. Ложки.
Сметана - 50 Грамм.
Чеснок – 3 - 5 Зуб. Зависит от размера зуб. Или по вкусу.
Бульон куриный - 200 - 400 Грамм.
Зелень на выбор - Укроп-Петрушка-Кинза-Базилик-Эстрагон–Сельдерей-Зеленый лук-по вкусу.
Приправа - Соль - Перец по вкусу.
Сок Лимона по вкусу.
Орехи по желанию и по вкусу.
Просеять муку, тем самым отделяем лишний мусор и обогащаем муку кислородом, мука становиться пышнее и лучше поддается обработке для приготовления блюд.
Растопить в глубокой посуде полностью сливочное масло;
Насыпать муку и тщательно вмешать, чтобы не было комочков.
На среднем огне пассируем постоянно помешивая, мука должна приобрести ровный золотисто - светло коричневый цвет.
В получившуюся массу, добавить сметану размешать;
Тоненькой струйкой вливать горячий бульон, постоянно помешивая, до однородного загустения.
Не вливайте холодный бульон, иначе смесь плохо растворится и получится комкам;
От количества влитого бульона будет зависеть консистенция будущего соуса «жидкий или густой», кому какой нравится соус. Если получится слишком густой и вам не понравится можете разбавить бульоном
Лучше конечно делать изначально погуще его легче разбавить бульоном, чем добавлять в готовый жидкий соус муку и заново все повторять. Не забывайте пробовать на вкус и доводить до готовности
Рубим мелкими кубиками репчатый лук. Пассируем до равномерной золотистой корочки, добавляем в массу, кипятим
5 - 10 минут помешивая;
Загустевшую массу снимаем с плиты, протираем смесь через сито;
Рубим мелко зеленый лук довести до кипения и выключить;
Добавить нарезанную зелень, рубленный чеснок, сок лимона, перемешать «выбор зелени, сок лимона, чеснок» по своему усмотрению;
Попробовать соус на вкус, если что-то не хватает добавить все по вкусу, довести до готовности, тщательно размешать до однородной массы. Можно это сделать с помощью венчика или миксера.
Накрыть крышкой, дать настояться
10-20 минут, чтобы все ингредиенты равномерно отдали все свои запахи и вкусовые качества соусу.
Подавать такой соус к столу желательно в горячем виде
При желании можно его протереть через сито, украсить веточками зелени, ломтиком лимона
В холодильнике соус может храниться не более 2-3 дней в плотно закрытой банке. Перед подачей его подогревают
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Не обязательно точно следовать рецепту – импровизируйте. Например, в конце можно добавить немного мускатного ореха, или мелко измельченного в миксере или вручную, грецкого или миндального ореха, и многое другое… Возможно вы получите свой для себя рецепт
Если добавить корень сельдерея, то вкус получится более пряным, а если черешки сельдерея - пряным и свежим. Нравится острое? Смело добавляйте перец чили. «Опять же все добавочные и количества компонентов выбираете сами, по вкусу»
Важно знать, сок лимон, орехи, чеснок добавлять в конце, не кипятить, так как от лимона соус будет кислым, чеснок теряет свои вкусовые качества, орехи дадут горький вкус
Фото галерея Instagram
Друзья! Пожалуйста, помогите поддержать в продвижении сайта, ставте лайки... спасибо
bottom of page